Sono dolci artigianali, piccoli bocconcini che provocano una esplosione di gusto. 

Questi profiteroles non sono quelli dozzinali creati dall’industria, questi, vista la piccola dimensione, devono essere mangiati uno alla volta per assaporare le differenti consistenze tra cioccolato, crema e la pasta del bignè. 

Il profiteroles è un dolce al cioccolato piuttosto complesso da fotografare. La superficie lucida del cioccolato e il suo  colore marrone sono il problema più grande da risolvere dal punto di vista fotografico. Diffondere la luce non sempre è una buona soluzione per risolvere questi due problemi, in questo caso ho scelto di lasciare i riflessi e rendere il soggetto più vivo e realistico piuttosto che artificiale.

La scelta di impilare il profiteroles, uno sopra l’altro, è stata di Giorgia che ha dato una nuova connotazione compositiva ad un soggetto che siamo abituati a vedere sempre nello stesso modo, un ammasso di palle di cioccolato a forma piramidale.  

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